我省多举措筑牢学校食品安全监管堤坝
  • 来源:
  • 河南工人日报
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  • 时间:
  • 2019-09-05 08:46

我省多举措筑牢学校食品安全监管堤坝 

  据河南工人日报讯(记者 李萧伶)9月2日,省政府食安办召开全省市场监管系统学校食堂食品安全监管工作电视电话会议,进一步严格学校食堂食品安全监管,筑牢安全监管提坝。

  会议要求,各地市场监管部门要强化措施、严格监管,全力打牢学校食品安全监管工作基础。切实抓紧抓好学校食堂食品安全自查自评工作,督促学校进一步落实食品安全主体责任,督促校(园)长落实食品安全第一责任人的责任,督促学校食堂对新聘从业人员进行健康体检,对其开展食品安全相关专业知识培训;督促学校落实索证索票、晨检、校领导陪餐、食品留样等食品安全制度;督促学校食堂对供货单位实地考察,严把审核关等。还将开展学校食堂食品安全隐患大排查,督促学校食堂对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品留样、自查制度及校领导陪餐制度落实、剩余食品处置等关键环节进行风险排查,指导监督学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、来历不明的野菜等高风险食品,严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

  会议还提出要加强食堂委托经营和从校外订餐的学校食品安全监管。严格规范承包经营类学校食堂的管理,督促学校落实食品安全主体责任,督促校长落实食品安全第一责任人责任,指导学校加强食堂承包经营的准入管理,把保证食品安全作为承包合同的重要内容,切实加强监督检查,督促承包人落实各项管理制度。加强对校外供餐单位的监管。督促学校建立健全校外供餐管理制度,选择与取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位签订供餐合同(或者协议),明确双方食品安全与营养健康的权利和义务,存档备查。要加强对供餐单位的日常监管,严惩违法行为。

另外,会议还在全面推行学校食堂“6S”规范化管理、推进“互联网+餐饮安全监管”建设、开展校园及周边食品安全“双随机、一公开”督导检查、加强食品安全宣传教育等方面提出具体要求,坚决筑牢我省食品安全监管堤坝。

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